Rezept für Rheinisches Schwarzbrot

Als ich die Überschrift verfasst habe, bin ich beim zweiten Blick darauf ein wenig stutzig geworden, “Schnelle Nummer für zwischendurch”, nicht dass der kleine google Roboti zunächst rot anläuft und mein Post zwischen eindeutig zweideutigen Treffern packt?! Aber auch Mensch, die im Netz nach der schnellen Nummer für zwischendruch suchen, müssen ja mal was esssen und das Rezept für Rheinisches Schwarzbrot ist nun mal keine schnelle Nummer für zwischendurch, sondern wird drei Stunden im Backofen gebacken. Was Ihr mit der dreistündigen Backzeit anfangt, bleibt Euch dann überlassen *hüstel*!

Nach dem Quarkbrot, dass schon so unfassbar viele von Euch mit oder ohne #quarkkrise gebacken haben, dem auch sehr beliebtem Vollkorn-Nuss-Brot, und dem saisonalen Bärlauchbrot, folgt nun ein unfassbar leckeres Schwarzbrot mit rheinischem Zuckerrübensirup. Das Rezept ist einfach umzusetzen und mit dem wunderbaren Geschmack des Zuckerrübensirups, welches ich auch gerne zu Kartoffelpuffern genieße, ein wirklich köstliches Brot. Nur die Backzeit lässt das Rheinisches Schwarzbrot zu keiner schnellen Nummer werden. Dafür verströmt es aus dem Backofen über drei Stunden lang einen wunderbare Duft von frischgebackenem Brot im Haus. Das lässt die Vorfreude steigen und das Warten lohnt sich aber so was von!

Rezept für Rheinische Schwarzbrot

130 g Zuckerrübensirup
500 g Buttermilch
1 ½ Würfel Hefe (60 g)
190 g Roggenvollkornmehl
190 g Weizenvollkornmehl
1 ½ TL Salz
250 g Mehl (Type 1050)
100 g ganze Haselnüsse
70 g Leinsamen
70 g Sesam
50 g Sonnenblumenkerne

Den Backofen auf 150º Ober- Unterhitze vorheizen. Den Zurckerrübensirup, Buttermilch und Hefe in einen Kochtopf geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen. In eine Rührschüssel umfüllen und die übrigen Zutaten zugeben und alles mit der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Kastenform (25 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150º Ober- Unterhitze für 3 Stunden backen. Nach 1 Stunde Backzeit das Brot mit Alufolie abdecken.

Nun gibt es noch die Gewinner der prickelnden Verlosung von der letzten Woche zu verkünden. Je eine Kiste Freixenet Mia Moscato á 6 Flaschen haben gewonnen:

Herzlichen Glückwunsch Ihr Lieben!

Ich wünsch Euch was,

PS: Zum Schluss ein kleines Suchspiel unter dem Motto “Geschichten die das Leben schreibt”: Wer entdeckt auf einem Foto André? Mit verschränkten Armen steht er neben mir und wartet darauf, dass ich endlich vom Rasen verschwinde, damit er mähen kann.