Neujährchen backen nach einem Traditions Rezept mit Anis und Vanillesahne

Was die Melone im Hochsommer, der Spekulatius in der Weihnachtsszeit und der Hefezopf zu Ostern sind, sind Neujährchen oder auch Eiserkuchen genannt für mich an Neujahr ein Muss. Der hauchzarte Teig, der wunderbare Duft von Anis und die süße Sahnefüllung sind seit meiner Kindheit Tradition am ersten Tag des Jahres. Das dazu benötigte Waffeleisen kreist als Erbstück unter uns Schwestern und da ich in diesem Jahr “nicht dran bin”, habe ich es mir zwischen den Jahren von meiner Schwester kurzfristig ausgeliehen um Euch an Neujahr von Herzen ein glückliches und gesundes Jahr 2016 zu wünschen.

Bei uns im Münsterland werden die sonst als Eiserkuchen oder Eiserröllchen bekannten Waffeln, als Neujährchen bezeichnet. Ich mag das Wort Neujährchen sehr gerne, denn es passt so schön zum neuen Jahr, dass mit seinem ersten Tag noch so unschuldig vor einem liegt und genau so zart ist wie die dünnen Waffelröllchen.

 

Rezept für Neujährchen mit Vanillesahne

250 g Mehl
100 g Butter
200 g Zucker
2 Eier
1 Mspz. Anis
3/8 L Wasser

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Den Anis zufügen. Mehl und Wasser abwechselnd unterrühren.

1 EL des Teig auf das vorgeheizte Eisen geben und goldbraun backen. Sofort als Röllchen oder Tüten aufrollen.

Rezept für Vanillesahne

300 g Sahne
1 Vanilleschote
1 EL Zucker

Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Die Sahne und Vanillemark steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Und kurz vor dem Verzehr Neujährchen mit der Vanillesahne befüllen.

Ganz wichtig ist die Aufbewahrung der Neujährchen. Ich lege sie in eine gutschließbare Blechdose und so bleiben sie am längsten frisch und knusprig. Ich denke die meisten von Euch sind nach der Silvester Party gestern nicht frisch und knusprig, daher fläzt Euch auf die Couch, genießt den Feiertag und geht auch mal an die frische Luft. So werden André und ich es heute auch machen,

Ich wünsche Euch ein frohes, glückliches und gesundes Jahr 2016,

Eure

Mona