Finca Hotel Son Bleda im Tramuntana bei Soller ǀ Rezept für Gemüse Linguini

Wenn Ihr einen Blick auf meine Pinterest Pinnwand werft, gibt es momentan sehr viele Lieblingspunkte rund um die Hauptstadt Palma de Mallorca. Das wird sich nun ändern, denn die nächsten Mallorca Tipps in meiner Rubrik MEIN MALLORCA werden quer über die Insel verteilt sein, aber es geht auch wieder mal nach Palma, versprochen. Mein nächster Lieblingsplatz liegt im Norden, im atemberaubenden Tramuntana Gebirge, es ist das Finca Hotel Son Bleda.

Das Finca Hotel Son Bleda wurde im 11. Jahrhundert als Kloster gegründet und im 17. Jahrhundert zu dem heutigen Gutshaus ausgebaut. Es ist eine traumhafte Oase der Ruhe mit einem gigantischen Blick ins Tramuntana Gebirge. Wir haben dort wunderbar entspannte Tage in der Suite Valldemossa verbracht, das Frühstück auf der Terrasse mit dem grandiosen Blick genossen, am Pool Stunden der absoluten Ruhe verlebt und Abends mit den Gastgebern und anderen Gästen sehr unterhaltsame Abende beim Essen am Kamin erlebt.

Das Wiedersehen mit den aus Köln stammenden Gastgebern Dieter und Thomas ist jedes Mal herzlich, auf diese einmalig kölsche Art. Das Finca Hotel Son Bleda liegt auf der Strecke zwischen Soller und Deia und ist auch der ideale Punkt für eine Pause und für Serpentinen-Angsthasen ein willkommener Zwischenstopp.
Setzt Euch im Sommer auf die Terrasse an einen der liebevoll eingedeckten Tische des kleinen Restaurant „Jardin“ und genießt diesen sagenhaften Ausblick, hört das Zwitschern der Vögel und den Wind in den Oliven rascheln. Hier zu sitzen, zu schweigen und der unglaublichen Schönheit Mallorca zu verfallen, lässt niemanden kalt. Trotz Temperaturen über 30 Grad bekomme ich hier immer eine Gänsehaut, so unglaublich schön zeigt sich hier Mallorca.

Die Gerichte der kleinen feinen Karte des Restaurant „Jardin“ werden frisch von der Köchin Annette zubereitet und egal wofür Ihr Euch entscheidet, es schmeckt hervorragend. Besonders die köstlichen Linguini mit Gemüse waren ein Genuss und wer lieb fragt, in diesem Falle ich, bekommt auch das Rezept.

Rezept Gemüse Linguini Hotel Son Bleda

Für 4 Personen

Zutaten:

400 g Linguini
1 Karotte
1 Zucchini
1 Fenchel
eine handvolle frischer Spinat
2 Frühlingszwiebeln
1 – 2 Knoblauchzehen
2 – 3 El Basilikumpesto
Ca. 1/ 4 l Gemüsefond
etwas Sahne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Linguini nach Packungsanleitung kochen. Das Gemüse kleinschneiden und in Olivenöl anschwitzen, dann den klein geschnitten Knoblauch hinzugeben. Würzen mit Salz und Pfeffer und dann mit dem Gemüsefond ablöschen und die Sahne hinzugeben. Dann gibt man die Nudeln, den Spinat und den Frühlingslauch hinzu. Durch schwenken das Pesto hinzugeben noch mal abschmecken und auf Pastateller anrichten.

Mit vollem Bauch und von der glücklichmachenden Atmosphäre des Finca Hotel Son Bleda beschwipst fahrt Ihr weiter Richtung Meer. Die Straße schlängelt sich entlang der Steilküste Richtung Deia und weiter bis Valldemossa. Da der Fahrer sich aber bitte auf den Verkehr konzentrieren sollte, macht doch einen Halt am Aussichtspunkt kurz hinter Deia am KM 65,5, genügend Parkplätze sind vorhanden. Der Ausblick auf den Felsen Na Foradada und das Meer ist bombastisch. Ich sag nur Weite, Weite, Weite, so weit das Auge reicht!

Ich freue mich sehr, dass Ihr mich mal wieder auf die Insel begleitet habt. Gibt es denn bei Euch schon Urlaubspläne für 2015? Unsere könnt Ihr sicherlich sofort erraten….

Ich wünsch Euch was,

Mona

Finca Hotel Son Bleda

Leider haben Dieter und Thomas das Finca Hotel im Oktober 2021 geschlossen und widmen sich nun anderen Projekten auf der Insel

 

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